Go Back
Casserole zucchini farci sauce tomate
Marguerite, Santé Végétale

Zucchanelli

Une delicieuse casserole de zucchini farci au fromage vegan dans une sauce tomate nouveau genre.
Cette casserole de zucchini est franchement rafraichissante !
Bien qu'idéale dans un régime sans gluten, tous en raffoleront. 
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 1 heure
Portions: 4
Type de plat: Mets Principal
Cuisine: Americain
Calories: 416
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 2-3 zucchini (courgette d'été) de longueurs et largeurs uniformes
  • feuilles de basilic frais pour décorer
  • 1/4 tasse noix de grenobles
  • copeaux de parmesan végétale idéalement
  • 1/2 c. thé fleur de sel ou sel hymalaya
  • poivre au goût
  • 1/2 citron - le jus
Farce au formage de noix de cajous
  • 100 gramme tofu ferme qui s'égraine ( pas de tofu soyeux)
  • 3/4 tasse noix de cajous crues
  • 1 tasse de crème de soya ou de chanvre (j'utilise la marque Belsoy)
  • 1 grosse gousse d'ail hachée finement ou deux petites
  • 1/4 tasse levure alimentaire (J'utilise toujours la levure enrichie en vitB12)
Sauce tomates
  • 660 ml coulis de tomates ou de sauce tomates
  • 1 oignon haché finement
  • 1-2 gousse d'ail hachée finement
  • 1/2 c. thé fleur de sel ou sel Hymalaya
  • poivre au goût
  • 2 c. table pâte de tomate
  • 10-15 feuilles de basilic frais ciselé
  • 3/8 c. thé Sambal Olek
  • 1/2 c. thé thym séché

Method
 

  1. Faire des tranches mince de zucchinià l’aide d’une mandoline
    2-3 zucchini (courgette d'été) de longueurs et largeurs uniformes
  2. Étendre une premiere rangée de tranches de zucchini sur une plaque à biscuits et saupoudrer de sel de mer
    1/2 c. thé fleur de sel ou sel hymalaya
  3. Superposer une 2e rangée de tranches de zucchini par-dessus la 1ere rangée et saupoudrer de sel de mer,continuer a superposer et à saler jusqu’à ce que tous les zucchini soient tranchés
  4. Laisser dégorger pendant 15 minutes
  5. Haché finement les noix de grenoble et réserver
    1/4 tasse noix de grenobles
Farce au fromage de noix de cajous
  1. Tremper les noix de cajou 30 minutes dans eau bouillante puis égoutter
    3/4 tasse noix de cajous crues
  2. Couper environ 75 g du tofu en cubes et mettre dans la jarre du mélangeur électrique
    100 gramme tofu ferme qui s'égraine ( pas de tofu soyeux)
  3. Ajouter tous les autres ingrédientsdans le mélangeur
    poivre au goût, 1/2 citron - le jus, 1 tasse de crème de soya ou de chanvre (j'utilise la marque Belsoy), 1 grosse gousse d'ail hachée finement ou deux petites, 1/4 tasse levure alimentaire (J'utilise toujours la levure enrichie en vitB12)
  4. Bien mélanger jusque consistance crémeuse
  5. Vider dans un bol.
  6. Hachéf in le restant de tofu et ajouter à la crème de cajou
  7. Réserver
  8.  Bien laver le mélangeur
Sauce tomates
  1. Ajoutertous les ingrédients dans la jarre du mélangeur électrique sauf le basilic ciselé et mélanger 1 minute
    660 ml coulis de tomates ou de sauce tomates, 1 oignon haché finement, 1-2 gousse d'ail hachée finement, 1/2 c. thé fleur de sel ou sel Hymalaya, poivre au goût, 2 c. table pâte de tomate, 3/8 c. thé Sambal Olek, 1/2 c. thé thym séché
  2. Ajouter le basilic ciselé et mélangera la main
    10-15 feuilles de basilic frais ciselé
  3. Ajusterl’assaisonnement au goût
    poivre au goût
Assemblage du plat
  1. Verser la sauce tomate dans un plat pyrex ou une casserole de type creuset
  2. Bien égoutter les tranches de zucchini et assécher avec un linge à vaisselle propre
  3. Étendre une tranche de zucchini sur la planche de cuisine, y ajouter 1 c. table de créme de cajou à une extrémité et enrouler le tout
  4. Déposer dans le plat de sauce tomates
  5. Répéter avec toutes les tranches dezucchini
  6. Saupoudrer les rouleaux de zucchini avec noix de grenoble hachées et des feuilles debasilic frais
  7.  Cuire au four 20 minutes a 325 F oujusqu’à ce que le dessus la sauce tomates fasse des bulles et que le dessus des rouleaux de zucchini commencent à dorer