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Marguerite, Santé Végétale

Quinoa Végétarien

Ce plat est mon plat favori les soirs de semaine;  à manger chaud ou froid !
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Temps de préparation 15 minutes
30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Accompagnements, Mets Principal
Cuisine: Americain
Calories:
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 1.5 tasse quinoa rouge et blanc
  • 3 tasses d’eau
  • 1/4 tasse poudre de champignons séchés
  • 1/4 tasse poudre de poireaux séchés
  • ½-1 c. thé sel rose himalaya
  • 2 feuilles de nori séchées (algues à sushi)
  • 1/2 poivron rouge ou orange coupés en petits dés
  • 1/2 tasse têtes asperges crues en morceaux
  • 4 échalottes vertes hachées grossièrement
  • 2 avocats

Method
 

  1. Cuire le quinoa dans l’eau avec le mélange de poudre de champignons séchés et le sel et poireaux séchés
    1.5 tasse quinoa rouge et blanc, 3 tasses d’eau, 1/4 tasse poudre de champignons séchés, ½-1 c. thé sel rose himalaya, 1/4 tasse poudre de poireaux séchés
  2. Amener à ébullition, mettre le couvercle, réduire la chaleur à puissance de moyen/bas pour environ 15 minutes. Surveillez après 10 minutes pour ne pas manquer d’eau.
  3. Ajouter les légumes, les feuilles de nori déchirées en petits morceaux. Couvrir à nouveau  quelques minutes.
    2 feuilles de nori séchées (algues à sushi), 1/2 poivron rouge ou orange coupés en petits dés, 1/2 tasse têtes asperges crues en morceaux, 4 échalottes vertes hachées grossièrement
  4. Ajouter un demi  avocat à chaque portion au moment de servir.
    2 avocats

Notes

Poudre de champignons et poireaux séchés * :
Je mélange des quantités égales de champignons sauvages séchés et de poireaux séchés que je réduis en poudre à l'aide du moulin à café. Parfois, j’utilise seulement des champignons séchés. Je conserve le tout dans un pot en verre hermétique. J’utilise ce mélange en remplacement des bases « plus chimiques » de bouillon aux légumes, volailles ou autres. Moins salé, plus naturel et bien plus savoureux!