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Marguerite, Santé Végétale

Quinoa d'été

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4
Type de plat: Mets Principal
Cuisine: Francais
Calories:
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 2 tasses quinoa, rincé et trempé pendant 20 minutes
  • 4 tasses bouillonde légumes idéalement maison et sans sucre
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 2 échalotes françaises hachées
  • 1/2 botte de bettes à carde, coupées en rubans
  • 1 boîte de 15 oz de haricots blancs ou azymes
  • 1 zucchini râpé
  • 1 courge jaune râpée
  • 1 gros bouquet de basilic, coupé en rubans
  • 1/2 tasse amandes effilées
  • zeste et jus d'un citron
  • 1/4 tasse d'huile d'olive

Method
 

  1. Dans une casserole, mélanger le quinoa, le bouillon de légumes, l'ail et les échalotes.
    2 tasses quinoa, rincé et trempé pendant 20 minutes, 4 gousses d'ail émincées, 4 tasses bouillonde légumes
  2. Faites cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  3. Incorporerle reste des ingrédients et assaisonner de sel et de poivre. 
    2 échalotes françaises hachées, 1/2 botte de bettes à carde, coupées en rubans, 1 boîte de 15 oz de haricots blancs ou azymes, 1 zucchini râpé, 1 courge jaune râpée, 1 gros bouquet de basilic, coupé en rubans, 1/2 tasse amandes effilées, zeste et jus d'un citron, 1/4 tasse d'huile d'olive