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Marguerite, Santé Végétale

Oeufs et macédoine de légumes

des légumes pour accentuer le goût d'un plat aux oeufs
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 2
Type de plat: Mets Principal
Cuisine: Americain
Calories: 347
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 tasse patates douces coupées en morceaux (il faut viser une taille de 1/4 de pouce)
  • 1/2 tasse ½tasse d'asperges hachées utiliser la tige de l'asperge au lieu de la mettre au compost
  • 1/2 tasse champignons tranchés
  • 1/4 tasse oignons rouge haché
  • 1 c. table d'assaisonnement italien séché
  • 1 c. thé curcuma moulu
  • 4 oeufs privilégier les oeufs de poules élevées en liberté et BIO
  • 2 c. table d'huile de noix de coco
  • sel de mer et poivre au goût

Method
 

  1. Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile de noix de coco à feu moyen. Ajouter tous les légumes et les faires auter pendant 10 minutes
    1 tasse patates douces coupées en morceaux, 1/2 tasse ½tasse d'asperges hachées, 1/2 tasse champignons tranchés, 2 c. table d'huile de noix de coco, 1/4 tasse oignons rouge haché
  2. Ajouter les épices et faire chauffer pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.
    1 c. table d'assaisonnement italien séché, 1 c. thé curcuma moulu, sel de mer et poivre au goût
  3. Les oeufs peuvent être brouillés pendant les 3 dernières minutes de cuisson.
    4 oeufs

Notes

Note: Les légumes peuvent être coupés et préparés à l'avance. Visez une taille de ¼ de pouce pour vos légumes. Ils cuiront plus rapidement et plus uniformément de cette façon.