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Ce plat est mon plat favori les soirs de semaine; à manger chaud ou froid !
Ingrédients
- 1.5 tasse quinoa rouge et blanc
- 3 tasses d’eau
- 1/4 tasse poudre de champignons séchés
- 1/4 tasse poudre de poireaux séchés
- ½-1 c. thé sel rose himalaya
- 2 feuilles de nori séchées (algues à sushi)
- 1/2 poivron rouge ou orange coupés en petits dés
- 1/2 tasse têtes asperges crues en morceaux
- 4 échalottes vertes hachées grossièrement
- 2 avocats
Instructions
- Cuire le quinoa dans l’eau avec le mélange de poudre de champignons séchés et le sel et poireaux séchés1.5 tasse quinoa rouge et blanc, 3 tasses d’eau, 1/4 tasse poudre de champignons séchés, ½-1 c. thé sel rose himalaya, 1/4 tasse poudre de poireaux séchés
- Amener à ébullition, mettre le couvercle, réduire la chaleur à puissance de moyen/bas pour environ 15 minutes. Surveillez après 10 minutes pour ne pas manquer d’eau.
- Ajouter les légumes, les feuilles de nori déchirées en petits morceaux. Couvrir à nouveau quelques minutes.2 feuilles de nori séchées (algues à sushi), 1/2 poivron rouge ou orange coupés en petits dés, 1/2 tasse têtes asperges crues en morceaux, 4 échalottes vertes hachées grossièrement
- Ajouter un demi avocat à chaque portion au moment de servir.2 avocats
Notes
Poudre de champignons et poireaux séchés * :
Je mélange des quantités égales de champignons sauvages séchés et de poireaux séchés que je réduis en poudre à l'aide du moulin à café. Parfois, j’utilise seulement des champignons séchés. Je conserve le tout dans un pot en verre hermétique. J’utilise ce mélange en remplacement des bases « plus chimiques » de bouillon aux légumes, volailles ou autres. Moins salé, plus naturel et bien plus savoureux!
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