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Excellent substitut au sucre concentré, riche en minéraux et en saveurs
Instructions
- Tremper les dattes dans l'eau 4-6 heures1/2 tasse (125 ml) de dattes séchées, 1 tasse (250 ml) d'eau
- Filtrer les dattes et conserver l'eau de trempage
- Mélanger les dattes avec 1/4 tasse ( 60 ml) d'eau de trempage au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse de crème épaisse. Au besoin ajouter un peu d'eau.
- Conserver au frigo pendant 2 semaines ou au congélateur pendant 6 mois.
Notes
J'adore la purée de dattes pour remplacer le sucre de canne dans presque toutes les recettes, j'ajoute aussi aux smoothies, à mon pouding au chocolat aux avocats, etc...
On peut varier en utlisant des abricots séchés.
J'ai l'habitude de tripler et même quadrupler cette recette et de congeler dans des pots mason en portions de 1/2 tasse (125 ml)
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